À la carte kaart

Voorgerechten

Tartaar van kalf | ceviche van spitskool | bataat | krokant van aardappel

€15,00

Gebakken zeebaars | tartaar van zeebaars | cremeux van aardpeer |  citrus

€15,00

Hamachi | mousse van avocado | ramanas | wonton | schuim van wakamé

€17,50

Mabré van knolselderij en serranoham | paddenstoelen duxelles | aubergine crème | bacon

€14,00

Hoofdgerechten

Reegeit biefstuk | reepeper | gebrande schorseneren | jus van laurier

29,50

Holsteiner tournedos | creme van pompoen | jus van gepofte sjalot en port

32,50

Mechelse koekoek | eendenlever | pistache crumble | jus van vijg

€27,50

Gegrilde grietfilet | Hollandaisesaus | paksoi | haringkaviaar

32,50

Gebakken Skreifilet (kabeljauw soort) | bouillabaisse | knolraap | coquille

27,50

Desserts

Mango crèmeux | kokos | chocolade mousse | gel van mango | kokos ijs                         

€12,50

Panna cotta van kaneel | gel van banaan | marshmallow | pecannoot

€12,50

Witte chocolade | honing mousse | witte chocoladebros | gel van yuzu

€11,50

Kaastrio | 3 verschillende soorten kaas | brood | Tilburgse honing

€7,75

Kaasplankje | 5 verschillende soorten kaas | brood | Tilburgse honing

€12,85

 3 verschillende zoete lekkernijen voor bij de koffie

€2,95