Menu De Voorkamer

Met ons keuze menu De Voorkamer stellen wij u in de gelegenheid om zelf u menu samen te stellen. De gerechten worden bereid met pure en eerlijke producten.

Bij de keuze van de producten wordt gekeken naar kwaliteit, duurzaamheid en het liefst werken we zo veel mogelijk met producten van lokale boeren. We verwerken het hele product, zodat er zo min mogelijk wordt verspilt.

Menu De Voorkamer
Voorgerechten
Rillette van eend | spitskool | krokant gefrituurde schorseneer | zoet zure knolselderij
Zacht gegaarde gamba | crème van roze peper | bloedsinaasappel | pastinaak | avocado crème
Sashimi van tonijn | crème van tonijn | pastille van kumbawa | gember +€7,50
Tussengerechten
Zeebaars | aardpeer sous vide gegaard | gegrilde courgette | gekonfijte aardappel
Finger rips | buikspek | krokante quinoa | jus van laurier en jeneverbes
Hoofdgerechten
Gebakken meerval | geconfijte prei | zoet zure radijs | saus van citroengras
Haas van het iberico varken | polenta | flower sprout | jus van timut peper
Dry aged Terena kalfslende | du puy linzen | kalfsjus +€12,50
Paradepaardje qua kalfsvlees is het door onze duurzame slager rechtstreeks uit noordwest-Spanje geïmporteerde ternera kalf. Het vlees heeft een lichte dooradering en doordat het dier zich op weidegronden  tegoed heeft gedaan aan gras en kruiden, is het vlees bijzonder smakelijk en mals. Onze slager laat het 3 weken rijpen in speciale rijpingskasten wat de intensiteit van de smaak ten goede komt.
Nagerechten
Sticky toffee taart | lemoncurd | limochello | gekarameliseerde pecannoten
Tosti van suikerbrood met brie de meaux | crème van hazelnoot | peerbereidingen
4 verschillende kaassoorten met brood en honing +€4,75
Menu De Voorkamer Prijzen Prijs all in prijs
2 gangen | voorgerecht en hoofdgerecht of hoofdgerecht en nagerecht € 28,75 €43,50
3 gangen | voorgerecht | hoofdgerecht | nagerecht € 33,50 €54,50
4 gangen | voorgerecht | tussengerecht| hoofdgerecht | nagerecht € 39,50 €63,50
5 gangen | voorgerecht | 2 tussengerechten | hoofdgerecht | nagerecht €46,50 €76,50
All in | wijnarragnement | tafelwater | koffie met lekkernijen

Verrassingsmenu

Laat u verrassen door onze keukenbrigade Prijs
3 gangen € 39,00
4 gangen €46,50
5 gangen € 54,00
Kaas ipv dessert €4,75
Extra gang kaas €8,75

Wijnarrangement

Wij kunnen alle gerechten en menu’s begeleiden met bijpassende wijnen. Onze sommelier heeft een uitgebreide selectie wijnen samengesteld die perfect aansluiten bij de gerechten.
Wijnarrangement: bij elke gang schenken wij een bijpassend glas wijn. U bepaalt zelf hoeveel gangen.
Wijn per glas behorend bij het gerecht €6,25