Nieuw concept!

Vanaf woensdag 22 juli presenteren wij u een nieuw concept. 

U kunt uw avond zelf samenstellen d.m.v. een keuze te maken uit 3-, 4-, 5- of 6 gerechten uit onze uitgebreide kaart.

 Alle gerechten hebben dezelfde portionering zodat u meerdere smaakbelevingen kunt ervaren.

Wij adviseren u minimaal 4 gerechten te kiezen voor de volledige ervaring, maar bent u een iets kleinere eter of wilt u niet te zwaar tafelen dan zijn 3 gerechten voldoende.  

Voor ieder gerecht (met uitzondering van de specials) betaalt u €11,50. Wilt u het gerecht laten begeleiden met een bijpassende wijn, geselecteerd door Janneke, dan is dit natuurlijk ook mogelijk. U kiest zelf bij welke gerechtjes u een bijpassende wijn wilt. 

Zoals u van ons gewend bent start u de avond met diverse amuses en serveren wij brood aan het begin van de avond. 

Gerechten

Tataki van heilbot // chutney van inca bes, rode en rode peper // espuma van avocado

Zeebaars // paling // tomaat // bleekselderij // bloemkool // radijs

Steak tartar van kalf // bouillon van ui // zoet zure rammenas // gebrande ui

Zeeduivel rouleaux met lardo // aardbeer // antiboise *

Stoof van maiskip // crème brûlée van pastinaak // crumble van bacon // snijboon*

Varkensnek met red porc spice // risotto van groene kruiden // rode port jus*

Galloway babette // kimchi van spruit en witlof // pompoen // bloemkool*

Argentijnse gamba // compote van witte kool // beurre blanc van citroengras*

Tompouce van granny smith appel en kaneel // gele room van honing

Karamel flan // lychee espuma // sorbet van mandarijn // karamel crumble

Kaasplankje met 4 soorten kaas van de Zuivelhoeve 

Specials

€5,00 supplement per gerecht

Coquille gebakken // ceviche van rode biet // beurre blanc // kletskop curry quinoa*

Tterrine van eendenlever en gekonfijte een omwikkeld met patanegra // gekarameliseerde granol // gelei van rode port jus

 

Gerechten met een * worden warm geserveerd

 

 

3 gerechten €34,50
4 gerechten €46,00
5 gerechten €57,50
6 gerechten €69,00
bijpassende wijn €5,75 per glas

Feelgood arrangement

Haal alles uit de kast voor een heerlijk avondje uit

Ontvangst met Champagne of aperitief naar keuze
5 gerechten naar keuze (inclusief 1 special)
bijpassende wijnen
Koffie/thee met lekkernijen

€ 97,50
per persoon

Verrassingsmenu

Moeite met kiezen of wilt u liever verrast worden? U geeft aan hoeveel gerechten u wenst en chef-kok Marco zal zijn favoriete gerechten aan u presenteren.

Prijs
4 gangen €46,50
5 gangen €58,00
6 gangen €69,50

Wijnarrangement

Wij kunnen alle gerechten en menu’s begeleiden met bijpassende wijnen. Onze sommelier heeft een uitgebreide selectie wijnen samengesteld die perfect aansluiten bij de gerechten.
Wijnarrangement: bij elke gang schenken wij een bijpassend glas wijn. U bepaalt zelf hoeveel gangen.
Wijn per glas behorend bij het gerecht €5,75